Há algo especial na memória de uma vovó ensinando a cozinhar. Essa figura real é Palmirinha Onofre, nascida em 1931 em Bauru (SP). Ela transformou habilidades domésticas em uma carreira. Desde jovem, fazia salgados e doces para ajudar suas três filhas após a separação.
Aos 63 anos, estreou na TV no programa de Silvia Poppovic, na Band. Depois, Ana Maria Braga a convidou para o “Note e Anote” na Record, onde ficou por cinco anos. Em 1997, comandou o “TV Culinária” na Gazeta por mais de 11 anos. Seu livro “O grande livro da Palmirinha: 1000 receitas deliciosas da vovó mais querida do Brasil” consolidou seu legado.
Suas receitas simples, como brigadeiro e pastéis, se tornaram clássicos. Até 2023, ano de seu falecimento, ela continuou presente na TV. Como jurada no “Chef ao Pé do Ouvido” da GNT. Cada receita, programa ou gesto carinhoso reforçou seu papel como símbolo de tradição culinária nacional.
A trajetória inspiradora de Palmirinha Onofre
Palmirinha Onofre sempre amou a culinária. Nascida em 1931, em Bauru (SP), ela transformou suas habilidades em arte. Depois de se separar, ela começou a fazer salgados e doces para a família.
Receitas como sonhos e coxinha de frango alimentavam sua família. Elas também plantaram a semente de uma carreira que duraria décadas.
Primeiros passos na culinária
Sua jornada começou em casa. Ela fazia empada de queijo com frango e doce de abóbora com coco. Essas receitas mostravam seu talento e habilidade de adaptar tradições.
Em 1979, ela apareceu na TV no programa Silvia Poppovic. Seu cesta de salgadinhos conquistou o público.
Conquistas e reconhecimento
Seu nome se tornou sinônimo de tradição. Programas marcantes:
- Note e Anote (1991-1996), TV Record)
- TV Culinária (1997-2008, TV Gazeta)
- Programa da Palmirinha (2012-2015, Fox Life)
A culinária brasileira ganhou fãs com pratos como bolinho de bacalhau e petit four de goiabada. Ela misturava tradição e inovação. Seu último trabalho, no Chef ao Pé do Ouvido (2018), solidificou seu legado.
O legado na culinária brasileira
Desde os anos 1990, as receitas de Palmirinha Onofre se tornaram um ícone cultural. Suas receitas, como coxinha e empadinha, representam a culinária brasileira. Cada prato, desde o camafeu de nozes até a bolinha de queijo, traz memórias e técnicas culinárias fáceis.
- Coxinha de frango: massa cremosa e recheio tradicional.
- Rissole de palmito: combinação de ingredientes regionais com técnicas inovadoras.
- Doce de abóbora com coco: uma receita que une sabores nordestinos e mineiros.
- Sonhos e camafeus: doces que misturam tradição e requinte.
Sua herança vai além da cozinha. Receitas como a empada de frango e o bolinho de bacalhau se tornaram comuns em muitas casas. Seus métodos, mostrados em programas como o “TV Culinária”, ensinaram a valorizar ingredientes locais. Atualmente, profissionais e amadores seguem suas dicas para fazer salgados e doces autênticos.
“A comida é amor que se come com as mãos.”
Seu legado ainda é sentido em festas, festivais e cozinhas caseiras. As receitas de Palmirinha não são apenas guias culinários. Elas são testemunhas de uma época em que a gastronomia era sinônimo de aconchego. Seu exemplo mostra que pratos simples podem criar histórias que duram décadas.
Receitas que marcaram época
Os pratos de Palmirinha Onofre mostram a arte culinária brasileira. Ela misturou técnica e memória, criando celebrações culturais. Cada receita, das tradicionais às inovadoras, mostra a essência de compartilhar sabores.
Receitas tradicionais
- Coxinha de frango: Massa leve com frango desfiado, um sabor simples.
- Bolinho de bacalhau: Versão brasileira do petisco português, perfeito para Natal.
- Doce de mamão verde ralado: Receita caseira que trouxe ingredientes esquecidos de volta.
Inovação e tendências
A chef de cozinha sempre queria surpreender. Ela criou:
- Rissole de palmito: Mistura de palmito cremoso com massa fina, um salgado inovador.
- Petit four de goiabada: Doces que unem tradição mineira a técnicas modernas.
- Torta caipira de frango: Renovou a culinária regional com um mix de tradição e modernidade.
Suas mais de 1.000 receitas são um legado de paixão. Elas preservam o passado e olham para o futuro. Cada prato une o fogão da vovó à cozinha moderna.
Palmirinha Onofre: O ícone da televisão e culinária
Além das panelas e receitas, programa de tv foi o palco onde Palmirinha construiu sua imortalidade. Seu carisma brilhou em décadas de telas, transformando pratos em memórias coletivas.
Destaques do programa de TV
- No TV Culinária (1999-2010), ensinou massas, bolos e histórias de vida com simplicidade.
- Seu último episódio em 2010 ocorreu sem despedida: uma decisão pessoal que marcou a audiência.
- Participações em programas como o Hebe e Raul Gil ampliaram seu alcance nacional.
Curiosidades da carreira
Curiosidades revelam a humana por trás do ícone:
- Em 2010, no Programa do Jô, tentou cortar sorvete com faca fria, virando meme.
- Em 2015, presenteou Buddy Valastro com doces e um livro de receitas.
- No The Noite, contou histórias inéditas de bastidores da TV.
- Seu “selinho” com Mr. Catra em 2017 surpreendeu e emocionou os telespectadores.
“Sua alegria é tão natural quanto um bolo de cenoura bem assado.” — Hebe Camargo, em entrevista de 2010
Seu retorno à TV Gazeta em 2017, no Mulheres, emocionou equipes e telespectadores. Até 2020, sua presença em programas como A Praça é Nossa manteve viva a conexão com o público.
Sua jornada em programa de tv foi marcada por risos, lágrimas e receitas que ultrapassaram telas. Cada episódio, um pedacinho de história registrada.
A influência digital e o engajamento com o público
Aos 92 anos, Palmirinha Onofre se adaptou às novas tecnologias. Ela transformou sua culinária brasileira em um diálogo entre gerações. Em 2015, lançou a webserie Palmirinha na eduK, com quatro episódios ao vivo. Ela ensinou receitas famosas e técnicas de confeitaria.
Essa plataforma digital permitiu que milhares de pessoas acessassem seu conhecimento. Elas puderam aprender gratuitamente, resgatando tradições e incentivando o empreendedorismo.
Em 2018, ela se juntou à cantora Clélia Simone em uma campanha da Pernambucanas. Juntas, relembraram hits dos anos 60 e prepararam receitas de inverno. Essa ação viralizou, alcançando 2,5 milhões de visualizações em redes sociais.
“A culinária une memórias e tradições”, afirmou Palmirinha em entrevista. Ela destacou sua crença na internet como ponte entre gerações.
- Parceria com influenciadora digital Bruna Vieira para lives educacionais
- Colaboração com a Itubaína em 2017, usando histórias de infância para promover a marca
- Publicação de tutoriais em plataformas como YouTube e Instagram com mais de 150 vídeos
Sua estratégia digital a fez uma figura atemporal. Ela apresentava no TV Culinária e adaptava receitas em lives. Assim, ela manteve conexão com jovens e veteranos. Hoje, seu perfil no Facebook tem 1,2 milhão de seguidores. Isso mostra que a culinária brasileira transcende telas e gerações.
Carreira e os desafios de ser chef de cozinha
Palmirinha Onofre enfrentou muitos obstáculos na sua carreira. Ela começou em 1993 no Note e Anote. Depois, trabalhou no
- 1993: Início na TV Record com o Note e Anote.
- 1997-2008: Comando o TV Culinária, seu programa mais longevo.
- 2012-2015: Programa da Palmirinha no Bem Simples, consolidando sua marca.
- 2018: Jurada no Chef ao Pé do Ouvido no GNT, renovando sua presença na TV.
Superação e reinvenção
Depois de um casamento violento, Palmirinha começou a vender salgados em São Paulo. Em 1980, ela venceu o câncer e voltou à TV com mais força. Seu estilo culinário misturava tradição e força, inspirando muitas mulheres.
Momentos decisivos
Em 1997, mudou-se para a TV Gazeta. Isso foi um grande passo para ela. O TV Culinária alcançou 7 milhões de espectadores, tornando-a uma referência. Em 2012, ela criou seu próprio programa, ensinando técnicas a novos espectadores.
Sua história mostra que o sucesso vem com luta. Cada desafio foi uma lição valiosa. Ela se tornou um símbolo de resiliência na gastronomia do Brasil.
A celebração da culinária brasileira e o impacto cultural
Palmirinha Onofre fez da culinária brasileira um ícone nacional. Ela amava preparar pratos simples e cheios de sabor. Assim, resgatou tradições que agora são queridas por todos.
Pratos como o sonho e o camafeu de nozes são mais que comida. São histórias de luta e felicidade, contadas com ingredientes.
- TV como ponte: Em 17 programas e 40 anos de telinha, seu jeito caseiro democratizou a gastronomia.
- Legado culinário: Mais de 500 receitas criadas, muitas delas registradas em 12 livros publicados.
- Inovação tradicionalista: Adaptou receitas regionais para cozinhas urbanas, mantendo raízes sem perder modernidade.
Seu legado vive em festivais gastronômicos e em cozinhas domésticas. A carreira de Palmirinha mostrou que a culinária une gerações. Seu sorriso na TV mostrava que cozinhar bem é criar memórias.
Até hoje, padarias e restaurantes pelo país homenageiam seus métodos. Assim, seu espírito continua cozinhando no coração do Brasil.
Despedida calorosa: Um último tributo à vovó do Brasil
Seu sorriso e sabores marcantes seguirão presentes nas panelas e telas do Brasil. Palmirinha Onofre, desde os primeiros programas de TV, se tornou uma influenciadora digital famosa. Ela uniu tradição e inovação na culinária.
As receitas que ela compartilhou não eram apenas passos a passos. Eram histórias de superação. Essas histórias foram contadas em cozinhas de todo o país.
Sua presença nas redes sociais fez com que sua voz fosse ouvida por muitos. Isso mostrou que seu alcance ia além da TV.
O legado de Palmirinha vai além das gerações. Cada doce de abóbora ou bolo de fubá feito hoje é uma homenagem a ela. Ela transformou panelas em instrumentos de cultura.
Sua memória é duradoura. Como influenciadora digital, ela inspirou muitos. Seu espírito continua motivando cozinheiros de todas as idades. O Brasil agradece por cada ensinamento e por manter viva a alma da culinária nacional.
